نجح تطبيق بركة السعودي في الحصول على تمويل بقيمة 300 ألف دولار، عن طريق صندوق الريادة الاستثماري، لمعالجة هدر الطعام وحفظ الفائض منه، وهو يتيح للمطاعم إدراج وجباتها غير المباعة بحيث يمكن توفيرها بأسعار مخفضة.

وتأتي جهود عشرات التطبيقات التي تكافح الهدر في الطعام في المنطقة العربية، ضمن خطط استراتيجية للوصول إلى حلول فعالة في هذا الصدد، لاسيما إذا علمنا أن ثلث الغذاء المُنتج للاستهلاك البشري يتم هدره كل سنة، وعالميًا يتم هدر نحو 1.3 مليار طن من الطعام، بحسب تقارير الأمم المتحدة.

ولذلك فإن حكومات الشرق الأوسط بصفة عامة، وحكومات دول مجلس التعاون الخليجي بصفة خاصة، تبذل جهودًا متواصلة لمكافحة هدر الطعام، وقد تعهدت المملكة العربية السعودية بالوصول لمعدلات قياسية في توفير الفائض من الطعام، وتقليل المهدور منه، بنحو 50%، بحلول عام 2030.

تطبيق بركة لتقليل الهدر في الطعام

تم تأسيس تطبيق بركة على يد رباح حبيس ومنيرة المعمر في عام 2021، في المملكة العربية السعودية، وقد تخصص في خدمات توصيل الطعام وإدارة ما يفيض منه، وهو يسهم في مساعدة المطاعم ومتاجر البقالة للاستفادة من فائض الطعام لديها، من خلال توفير خصومات مباشرة عبر الموقع الإلكتروني.

ووفقًا لهذه السياسة يمكن للمطاعم ومتاجر البقالة تحقيق أرباح من هذا الطعام المهدور، لاسيما إذا علمنا أن حجم سوق طلبات توصيل الطعام بالمملكة العربية السعودية يتجاوز كل سنة نحو 4.5 مليار ريال، وبالمقارنة بدول مجلس التعاون الخليجي فإن الأسواق السعودية هي الأولى في تطبيقات توصيل الطعام، ثم يليها الإمارات العربية المتحدة، ثم الكويت، ثم عمان، ثم البحرين.

تعزيز حلول التكنولوجيا الغذائية

في السنوات الأخيرة ازداد اهتمام المملكة العربية السعودية بدعم الشركات الناشئة التي تطور تطبيقات مثل تطبيق بركة، لمعالجة القصور في نظام الغذاء المحلي، ويظهر ذلك في حجم نمو منصات طلب الطعام التي ارتفعت إيراداتها بشكل ملحوظ من عام 2018.

وتمثل عائدات منصات طلب الطعام في المنطقة العربية ومنطقة الشرق الأوسط نحو نصف عائدات شركة Delivery Hero ، وفي المملكة العربية السعودية بصفة خاصة زادت عائدات Delivery Heroبنحو 87% ، لتبلغ ما يزيد عن 100 مليون دولار.

وتخطط شركات عالمية متخصصة في تكنولوجيا الغذاء مثل Karma food لتطوير منصاتها الرقمية وتدشين عمليات جديدة لحفظ المهدور من الطعام في المنطقة العربية، وشمال إفريقيا، بما في ذلك النفايات الصناعية والمائية.

وفي تصريح له يقولGreg Ohannesian، وهو المؤسس المشارك لشركة SOMA MATER، وهي شركة متخصصة في استشاراتالأمن الغذائي، وتتخذ من الإمارات العربية المتحدة مقرًا لها: “عندما يكون الاهتمام بتحقيق النمو المستدام عبر نظام عمل دوري يتم تحقيق الأرباح، ففي مقابل كل درهم ينفقه مطعم لتقليل هدر الطعام، يوفر المطعم ما يزيد عن 7 دراهم”.

تحديات معالجة المهدور من الطعام

رغم أية تقارير عن عائدات قياسية، فإن التحديات التي تواجهها تطبيقات مثل بركة وغيره في تقليل المهدور من الطعام ليست هينة، وهي تتطلب تكاتف الجهود المبذولة لتوفير حلولًا مبتكرة في هذا القطاع الحيوي.

وجدير بالذكر أن دول مجلس التعاون الخليجي تأتي في صدارة الدول الأكثر هدرًا للطعام على مستوى العالم، إذ يهدر مواطنو السعودية من الطعام سنويًا ما يزيد عن 400 كيلو جرام، ويهدر مواطنو الإمارات نحو 200 كيلو جرام سنويًا، وفي منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا يتم هدر نحو 250 كيلو جرام سنويًا.

وفي نفس السياق يقول دانيال سولومون، الشريك المؤسس لشركة EroeGo: “سوق المهدور من الطعام مربحة للغاية، وهي تكافح من أجل الاستدامة، وعندما نتحدث عن الاستدامة فليس لدينا العديد من المشروعات التي تكافح المهدور من الطعام وترفع معدلات الوعي بين الناس في هذا الصدد”.

وتكافح شركة Foodeals التي تعمل في المغرب، لمعالجة الهدر في الطعام، وتوفير حلولًا إبداعية لحفظ الفائض منه، إذ لا يزال النظام البيئي المغربي في مراحله الأوليّة، وليس هناك الإقبال المتوقع من المستثمرين هناك لاقتحام هذا المجال، والمشاركة فيه،مما يشكل تحديًا إضافيًا للشركات الناشئة العاملة في هذا القطاع في شمال غرب إفريقيا.

يقول ياسين بن طالب،الرئيس التفنفيذي لشركة Foodeals: “لا يوجد في المغرب أنظمة بيئيةرائدةمثلما هو الحال في السعودية أو قطر أو مصر، كما أننا ليس لدينا استثمارات كافية، سواء حكومية أو خاصة، وهو ما يمثل تحديًا لتطوير خدمات هذا القطاع”.

ويضيف بن طالب: “إن التكامل بين برامج الشركات الناشئة التي تعمل في طلبات الطعام بما يقلل المهدور منه هو أمر شديد الصعوبة لأنه يتطلب توعية الناس بتأثير الهدر وما يمثله من تحديات كبرى في البلدان العربية، إذ تفتقر الكثير من العلامات التجارية للدعم الحكومي الكافي للاستمرار في معالجة المهدور من الطعام”.

ولذلك فإن الخطوات الفعاّلة لإنجاح تطبيق بركة في مكافحة المهدور من الطعام يلزم لها شراكات وبرامج تعاون بين شركات التكنولوجيا الغذائية، والسلطات التشريعية، والجهود التي من شأنها زيادة الوعي بأهمية الحفاظ على الطعام ومكافحة السلوكيات الخاطئة التي تهدره بلا داعي، ولا بديل عن توحيد الجهود الحكومية والخاصة لاستغلال الفائض من الطعام بطرق متنوعة وإعادة تدويره مرة أخرى.

يقول سولومون، الشريك المؤسس لشركة EroeGo: “نحن بحاجة لتكاتف المزيد من الشركات الناشئة للوصول إلى حلول فعالة إلى حد كبير للحد من هدر الطعام، وعندما يحقق أي شخص في هذه القضية سيجد أنها لا تقف على سبب واحد فقط، ولا تحتاج لقائد واحد فقط للتغلب عليها، بل هي بحاجة لتعاون كافة الأطراف، أعتقد أن الشركات الناشئة قد بدأت تدرك أنه يمكنها أن تتعاون مع بعضها بشكل أكبر، وإذا تم ذلك فستنجح في حل هذه المشكلة”.